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alimentation durable

Paris très engagée sur la qualité alimentaire de la restauration scolaire

Tribune parue sur L’Obs Le Plus le 28/04/2016   LE PLUS. Dans une lettre ouverte publiée sur "Le Point", Florence Berthout, maire LR du 5e arrondissement de Paris, regrette le choix d’Anne Hidalgo de créer un établissement public pour unifier la gestion des cantines scolaires, et l’accuse de diminuer la part du bio dans certains établissements. Alexandra Cordebard et Célia Blauel, adjointes à la mairie de Paris, ont souhaité lui répondre ici. …

Celia Blauel, élue de Paris : « Manger bio est un acte politique »

Interview donné pour Un plus bio La restauration collective de Paris, c’est 30 millions de repas annuels et 60 millions d’euros d’achats de denrées. Par sa taille et son ambition affichée, la Ville est d’ores et déjà le premier acheteur public bio de France. Et ça devrait durer, l’objectif étant d’atteindre 50% de bio d’ici à 2020. Le point avec l’élue chargée du dossier au Conseil de Paris, Célia Blauel, adjointe à la Maire chargée de l’environnement, du développement durable, de l’eau, de la politique des canaux et du plan climat énergie territorial . …

Les cantines de Paris se mettent au menu végétarien

D’ici 2020, les écoliers auront dans leurs assiettes une fois par semaine un menu sans viande. L’idée ? Apporter une alimentation plus saine et plus respectueuse de l’environnement. C’est une des idées phare qui a émergé lorsque les personnels de la ville de Paris ont été consultés en vue de la conférence de Paris sur le climat. La capitale compte proposer d’ici 2020 dans chacune de ses cantines scolaires un repas végétarien par semaine, révèle le Parisien. Le dispositif existe déjà depuis 2009 dans tous les établissements du IIe arrondissement, dont le maire est l’écologiste Jacques Boutault. Certaines cantines du XIIe et du XIVe l’ont également adopté. …